La marmite norvégienne ou cuiseur inertiel passif
Le principe
La marmite norvégienne ou cuiseur inertiel passif conserve au maximum la chaleur autour d'un plat préalablement chauffé afin de permettre aux aliments qu'il contient de continuer à cuire doucement sans source de chaleur extérieure.
Pourquoi ?
Pour une cuisson économique, qui demande peu d'énergie.
Pour une cuisson douce qui préserve les saveurs et les qualités nutritives.
Parce que facile à fabriquer.
Parce qu’elle libère du temps de cuisson sans surveillance.
Comment ?
On porte à ébullition le contenu d’une cocotte (ustensile à forte inertie) pendant environ 15 minutes (variable selon les aliments). Ensuite, on place la cocotte dans la marmite norvégienne qu’on referme soigneusement.
La cuisson douce dure 3 à 6 heures. Le plat reste chaud.
Pour qui ?
Un outil à la fabrication facile et rapide, adapté à tous les publics.
Plusieurs modèles sont possibles : en bois et isolant, en tissu (recyclage de couette, couverture, etc.).
Quand ?
Selon la demande et la disponibilité des bénévoles. Demandez-nous !
Ateliers avec adhésion et inscription obligatoires auprès de terrehabitat17@gmail.com